Tomatensalat

Zutaten für 4 Person:

• 600g fleischige Tomaten
• 1 Bund frische Kräuter wie Petersilie, Dill, Borretsch
• 1 Bund junge Zwiebeln
• 3 El Öl
• 2 El Weinessig
• 1 Prise Zucker
• Salz

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die jungen Zwiebeln waschen und halbieren. Beides in eine Schüssel geben und vermischen.

Das Öl mit dem Weinessig verschlagen und mit Zucker und Salz würzen. Die frischen Kräuter fein hacken und zur Sosse geben. Die Sosse über die Tomaten und Zwiebeln giessen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Wer den mediteraner Flair liebt, kann seinen Tomatensalat noch mit einer gepressten Knoblauchzehe verfeinern.

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