Pfifferlingsalat

Zutaten für 4 Person:

• 1 Dose Pfifferlinge
• 1 Zwiebel
• 4 El Öl
• 2 El Kräuteressig
• 1/2 Tl Salz
• 1/2 Tl frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Die Pfifferlinge auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Grössere Pilze einmal durchschneiden. Die Zwiebel schälen, fein hacken und unter die Pilze mischen.

Das Öl mit dem Essig verschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Petersilie hacken, über die Pfifferlinge streuen und die Sosse darüber giessen.

Alles gut vermischen und noch eine halbe Stunde ziehen lassen.

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