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Fenchelsalat

 


Zutaten für 4 Person:

  • 3 Fenchelknollen
  • 1 Apfel
  • 1 Orange
  • 1/2 Tasse gehackte Walnußkerne
  • 4 El Salatmayonnaise
  • 1 El Zitronensaft
  • Salz
  • weisser Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

Zubereitung:

Die Fenchelknollen putzen und die welken Blätter entfernen. Danach die Knollen in kleine Scheiben schneiden. Den Apfel mit Schale vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in schmale Streifen schneiden.

Die Orangen schälen, in Spalten teilen und diese noch einmal durchschneiden. Alle Zutaten zusammen mit den Walnusskernen in eine Schüssel geben.

Die Salatmayonnaise mit dem Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Sosse über den Salat giessen und gut vermischen. Den Salat vor dem Servieren eine Stunde kalt stellen.

 

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