Endiviensalat mit Melone

Zutaten für 4 Person:

• 1 Kopf Endiviensalat
• 1 kleine Wassermelone
• 1/8l süsse Sahne
• 2 TL scharfer Senf
• 1 Prise Ingwer
• 1 Brise Salz

Zubereitung:

Vom Endiviensalat die äusseren tiefgrünen Blätter entfernen, da diese sehr hart sind. Alle übrigen Blätter nach dem Waschen in feine Streifchen schneiden. In einem Sieb abtropfen lassen.

Die gekühlte Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen, das feste Fleisch herausholen und in Streifen schneiden.

Endivienstreifen auf einer flachen Platte verteilen, die Melonenstreifen darauf schön anordnen und darüber die gerührte Sosse giessen. Dafür die untergeschlagene Sahne mit Senf, Ingwer und Salz gut abschmecken.

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