Eier-Salat

Zutaten für 4 Person:

• 6 hartgekochte Eier
• 2 Scheibe magerer roher Schinken
• 1 Eßlöffel feingehackter Kräuter
• Peters ./ Dill / Kerbel / Estragon / Schnittlauch / Salz / Zitronenmelisse
• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 50g Champignons a.d. Dose
• weißer Pfeffer
• einige Salatblätter

Zubereitung:

Die Eier pellen und in kleine Würfel hacken.In eine Schüssel geben.

Den Schinken fein schneiden und dazuschütten.

Die feingehackten Kräuter in die Mayonnaise rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sosse über das Ei-Schinken-Gemisch giessen und alles vorsichtig und gründlich vermischen.

4 Schälchen mit grünem Salat auslegen und den Eiersalat darauf verteilen. Sofort servieren.

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