Avocado mit Geflügelsalat

Zutaten für 4 Person:

• 200g Putenbrust
• 1/2 Liter Fleischbrühe
• 2 Avocados
• 2 Tomaten
• 50g Champignons a.d. Dose
• Salz & Pfeffer
• 1 bis 2 Teelöffel Essig
• 1 Prise Zucker
• 1 Esslöffel Sahne

Zubereitung:

Das Putenfleisch in der Fleischbrühe 20 Minuten garen lassen. Abgetropft und ausgekühlt in kleine Würfel schneiden.

Die Avocados halbieren, den Kern herauslösen und so viel Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herausnehmen, dass ein schmaler Rand stehen bleibt. Das herausgelöste Fruchtfleisch in Würfel schneiden, Putenfleisch und Avocadowürfel, Tomatenstückchen und Champignonscheiben vorsichtig mischen.

Aus Pfeffer, Salz, Essig, Zucker und Sahne eine Sosse rühren, eventuell etwas Brühe dazugeben. Den Salat mit der Sosse übergiessen und in die Avocadohälften geben.

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