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Zigeunerspieß

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Zigeunerspieß

Zutaten

  • 320 g Schweinemedallions
  • 320 g Lammfleisch
  • 160 g Schweinsleber
  • 100 g durchzogener Speck
  • 1 grüner Paprika, entstielt, entkernt
  • 1 roter Paprika, entstielt, entkernt
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 4 Pfefferoni
  • 4 Knoblauchzehen
  • Für die Marinade:
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • Cayennepfeffer
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • Spieße

Zubereitung

  1. Für die Marinade alle Zutaten gut miteinander vermischen.

  2. Fleisch, Leber, Speck, Paprika und Zwiebel in gleich große mundgerechte Stücke schneiden. Abwechselnd mit den Pfefferoni und den (eventuell halbierten) Knoblauchzehen auf Spieße stecken.

    Mit der Marinade bestreichen und bei mittlerer Hitze jeweils von allen Seiten 5 Minuten indirekt grillen, anschließend 5 Minuten ruhen lassen. Dazu passen gegrillte Erdäpfel.