Wer ist online

Aktuell sind 16 Gäste und keine Mitglieder online

Filet Stroganoff

3.5/5 Bewertung (2 Stimmen)
  • Ready in: ca. 30 Minuten
  • Anzahl der Personen: 2
  • Schwierigkeitsgrad: mittelschwer
Filet Stroganoff

Zutaten

  • 500 g Rinderfilet
  • 100 g Champignons
  • 3 Zwiebeln
  • 30 g Butter
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 30 g Mehl
  • ¼ l Fleischbrühe
  • Senf, Salz, Zitronensaft
  • 1/8 l Sauerrahm oder Creme fraîche
  • 2 Gewürzgurken
  • 1 bis 2 Tomaten

Zubereitung

  1. 2 geschälte Zwiebeln grob hacken, in Butter goldgelb rösten, mit Mehl bestäuben, Brühe angießen. Die Sosse 15 Minuten durchkochen lassen. Mit Senf, Salz, Zitronensaft abschmecken. Je nach Soßenbedarf eventuell mit beliebiger Bratensosse etwas auffüllen. Die Gewürzgurken ganz klein schneiden und zusammen mit der sauren Sahne in die Sosse einrühren.

    Das Filet (funktioniert natürlich auch mit Schweinefilet), in Scheiben schneiden und in mehreren Portionen in heißem Fett anbraten. Etwas salzen und pfeffern und nach jedem Bratvorgang in die vorbereitete Sosse geben. Am Schluß den Bratensaft mit etwas Wasser ablöschen und zur Soße hinzufügen und mit einem Schuss trockenen Scherry abschmecken.

  2. In einer zweiten Pfanne eine in Scheiben geschnittene Zwiebel in etwas Butter hellbraun anbraten, die in Achteln geschnittenen Tomaten kurz mitbraten, salzen und über die fertige Sosse mit Fleischeinlage obendrauf geben. Mit kleingeschnittener Petersilie bestreuen.

    Dazu Reis, Bratkartoffeln oder Spätzle....und der Nachbarshund läuft die nächsten 3 Tage mit hängender Zunge ums Haus.