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Bandnudeln mit Gorgonzola

3.0/5 Bewertung (1 Stimmen)
  • Anzahl der Personen: 6
  • Schwierigkeitsgrad: fortgeschritten
  • Herkunft: Österreich
Bandnudeln mit Gorgonzola

Zutaten

  • 250g schmale Bandnudeln
  • 150 ml Milch
  • 150 g Gorgonzola
  • 80g Crème fraîche
  • 50g Staudensellerie
  • 2 EL gehackte Walnüsse
  • 20g Butter
  • 100 ml Obers
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

  1. Die Milch mit Gorgonzola aufkochen, glattrühren und die Crème fraîche einrühren.

    Staudensellerie in feine Streifen schneiden. In einem Topf die Butter schmelzen und die Staudensellerie darin andünsten, Nüsse dazugeben und mit dem Obers ablöschen. Kurz aufkochen lassen und dann in die Gorgonzolasauce geben.

  2. Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen. Nudeln herausheben und in die Gorogonzolasauce geben, gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

    Bandnudeln anrichten und mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.