Wiener Gulasch

Zutaten für 4 Personen:

• 750 g Rinderfilet
• 1/2 Tl. scharfer Paprika
• 750 g Zwiebeln
• 100 g Schmalz
• 2 El. süßer Paprika
• 300 g Tomaten
• 2-3 Zehen Knoblauch
• 1/2 Zitrone; die Schale davon
• 1 Tl. Kümmel
• etwas Thymian Salz
• 1 Glas Rotwein

Zubereitung:

Fleisch und Zwiebeln würfelig schneiden. Zuerst die Zwiebel im Fett glasig dünsten. Fleisch zugeben und anbraten. Zuerst den Paprika ins Fett streuen, dann sofort die Gehäuteten, geschnittenen Tomaten und die übrigen Gewürze beifügen. Mit dem Wein ablöschen. Zugedeckt über mittlerem Feuer in etwa 25 Min. gar dünsten.

als Beigabe: Kartoffeln, Semmelknödel oder nur Weissbrot.

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