Schaschlikspieße
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Schweinegulaschfleisch
- je eine grüne und rote Paprikaschote
- 3 Zwiebeln
- 3 Tomaten
- Paprika edelsüß, Paprika scharf
- Salz, Fleischbrühe, Senf
- Ein kleines Glas Rotwein
- Ketchup, Tomatenmark
- Holz oder Metallspieße mit ausreichender Länge
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden die gerne etwas stärker sein dürfen. Paprika putzen, entkernen, waschen in 3x4 cm große Scheiben schneiden. Tomaten waschen, in Achtelecken schneiden.
Fleisch mit Salz, Paprika und etwas Pfeffer würzen. Einen Spieß zur Hand nehmen und abwechselnd Fleisch, Paprika, Tomate nacheinander aufspießen, mit einem Fleischstück beenden. In einer großen Pfanne mit Deckel etwas Öl erhitzen. Die vorbereiteten Schaschlikspieße rundum anbraten. Die übrig gebliebenen Zwiebel, Tomaten und Paprikastückchen mit anbraten. Salzen, mit einem gehäuften EL Paprika edelsüß und etwas Paprika scharf bestäuben, mit Rotwein ablöschen, je einen EL Senf mittelscharf, Tomatenmark, und Tomatenketchup dazu geben und gut unterrühren. Mit einer Tasse Fleischbrühe auffüllen, langsam zugedeckt ca. eine Stunde schmoren lassen, dabei eventuell noch etwas Flüssigkeit nachfüllen.
Dazu reicht man Reis oder Gemüsereis, oder auch kräftiges frisches Bauernbrot.
