Geflügelfondue

Zutaten:

• 4 Putenschnitzel
• ca 400-500g Geflügelbrust
• 2 Gänsekeulen
• 1l Öl oder Kokosfett

Zubereitung:

Die Putenschnitzel, Geflügelbrust und Gänsekeulen werden, soweit es notwendig ist, entbeint und in mundgerechte Würfel geschnitten. Die verschiedenen Geflügelsorten getrennt auf Holztellern anrichten und auf dem Tisch anordnen.

Das Fett in dem Fonduetopf auf dem Herd zum Sieden bringen und dann auf dem Rechaud in der Tischmitte am Sieden halten. Die Fleischstücke werden auf die Fonduegabeln gespickt und im heissen Fett gegart. Anschliessend in eine pikante Sosse dippen und mit frischen Salaten der Saison servieren.

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