Vanille Joghurt Creme (6 bis 8 Personen)

Zutaten:

• 2 Eigelb
• 80g Zucker
• 2 gestrichene Tl Stärkemehl
• 1/2 Stange Vanille
• 3/8l Milch und 2 Eiweiss
• 1 Becher Joghurt
• Preiselbeeren oder Buntzucker

Zubereitung:

Eigelb, Zucker, Stärkemehl, Vanille und Milch in einem hohen Topf mit dem elektrischen Handrührgerät bei geringer Hitze zu einer dicklichen Creme schlagen.

Steif geschlagenen Eischnee und Joghurt unterziehen. Die Creme in Schälchen füllen und mit Preiselbeeren oder Buntzucker verzieren.

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