Rotweingelee

Zutaten:

• 1/8l Wasser
• 100g Zucker
• abgeriebene Zitronenschale
• 1 Stange Zimt
• 3/8l Rotwein
• 6 Blatt rote Gelatine
• 1 Becher Sahne

Zubereitung:

Wasser, Zucker, Zitronenschale und Zimt aufkochen. Zimt nach dem Aufkochen wieder herausnehmen.

1/8l Rotwein dazugiessen, die nach Anweisung eingeweichte Gelatine in der Flüssigkeit auflösen. 1/4l Rotwein hinzufügen, eventuell noch etwas Zucker dazugeben.

3/4 dieser Flüssigkeit in eine Glasschale giessen und im Kühlschrank erstarren lassen. Die restliche Flüssigkeit, wenn sie zu gelieren beginnt, mit dem elektrischen Handrührgerät schaumig schlagen und über das erstarrte Rotweingelee füllen. Mit flüssiger Sahne servieren.

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