Quarkcreme

Zutaten:

• 1/2l Milch
• 150g Zucker
• 1/2 Vanillestange
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 2 Eigelb
• 250g Quark
• 2 Eiweiss
• 100g Rosinen
• Kirschen oder Ananasstücke

Zubereitung:

Aus Milch, Zucker, Vanillemark aus einer halben Vanillestange und Vanillepuddingpulver einen nach Vorschrift gekochten Flammeri zubereiten.

Mit Eigelb legieren. Quark mit dem Handrührgerät aufschlagen und den heissen Flammeri unterziehen.

Zum Schluss steif geschlagenes Eiweiss und gereinigte Rosinen unterziehen. Mit Kirschen und Ananasstücken garnieren.

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