Mandarinenspeise

Zutaten:

• 1 Dose Mandarinen
• Wasser
• 6 Blatt Gelatine
• 100g Zucker
• Saft von 2 Zitronen
• 2 Eiweiss
• 1 Beutel Suppenmakronen

Zubereitung:

Die Mandarinen zum Abtropfen auf ein Sieb geben. Den Mandarinensaft mit Wasser auf 1/2l auffüllen. Die Gelatine nach Vorschrift einweichen und in der Zwischenzeit das Mandarinenwasser mit dem Zucker und dem Zitronensaft zum Kochen kommen lassen.

Die eingeweichte Gelatine in der heissen Flüssigkeit lösen. Dann im Kühlschrank kalt stellen. Sobald die Speise dicklich zu werden beginnt, das sehr steif geschlagene Eiweiss unterziehen und die Mandarinen - einige zum Verzieren zurücklassen - unterheben.

Nun in Portionsschälchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit Mandarinenstücken und Suppenmakronen verzieren.

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