Erdbeersoufflé

Zutaten:

• 1 Päckchen Erdbeeren (tiefgekühlt)
• 4 Eiweiss
• 75g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eigelb
• 30g Stärkemehl
• 1 Tl Margarine zum Ausfetten der Auflaufform
• 1 El Puderzucker
• 1/8l bis 1/4l Sahne

Zubereitung:

Die aufgetauten Erdbeeren pürieren. Eiweiss mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen und Eigelb mit Stärkemehl vorsichtig unterziehen.

Die Masse in eine Auflaufform, in der nur der Boden gefettet wird, füllen. Im Backofen ca. 30 Minuten überbacken. G-Herd: 3 / E-Herd: 200 Grad. Mit Puderzucker bestäuben und mit flüssiger Sahne servieren.

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