Nussecken

Für den Teig:

• 150g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Ei
• 65g Butter
• 65g Zucker
• etwas Vanillezucker

Für den Belag:

• 100g Butter
• 100g Zucker
• 2 EL Wasser
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 200g Nüsse (1/2 gemahlen, 1/2 gehackt
• 1-2 EL Honig
• 2 EL Marillenmarmelade

Für die Glasur:

• 200g Bitterschokolade
• 10g Kokosfett

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig mit einem großen Messer auf dem Brett hacken, bis alles bröselig ist. Dann zu einem glatten Teig kneten und eine 1/2 Stunde kühl stellen.

Für den Belag Butter, Zucker, Wasser und Vanillezucker aufkochen. Zuerst die Nüsse, dann den Honig daruntermengen. Abkühlen lassen. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen (30x25cm) , auf das Backblech legen und mit Marmelade bestreichen. Die Nussmasse aufstreichen und ein zusammengefaltetes Pergamentpapier vor den Teig legen. Bei 200° C 20-30 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen zuerst in Quadrate und diese in Dreiecke schneiden. Schokolade und Kokosfett im Wasserbad schmelzen lassen. Ecken und Schnittkanten in Schokolade tauchen. In einer Blechdose aufgewahren.

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