Biskuitroulade
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Backrezept für Biskuitroulade aus dem Buch
- 6 Eier
- 140g Zucker
- 30g Kartoffel-Stärkemehl
- 140g Weizenmehl
- 1Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss Schnaps
- Marillenmarmelade
Zubereitung:
Eier und Zucker 15 Minuten lang schaumig rühren. Mehl, Vanillezucker, Salz und Schnaps vermischen und unter die Eiermasse heben.
Das Backblech befeuchten und mit Backpapier belegen. Den Teig daraufgeben und glatt streichen, bei guter Hitze 10 Minuten backen.
Ein Küchentuch mit Zucker bestreuen, den Biskuit auf das Tuch stürzen, das Papier abziehen und gut zugedeckt auskühlen lassen.
Mit Marillenmarmelade bestreichen, einrollen und mit Staubzucker bestäuben.
