Buchstabensuppe

Zutaten:

• 1 Suppenhuhn
• 1/2 Sellerieknolle
• 3 Karotten
• 2 Petersilienwurzeln
• 1/2 Stange Lauch
• 1 Zwiebel
• 1 EL Salz
• 1 EL Pimentkörner
• 1 EL Pfefferkörner
• 6 Wacholderbeeren
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Blatt Liebstäckel
• 1/2 Bund Petersilie
• 4 L Wasser

100g Buchstabennudeln
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Für die Suppe das Huhn zerlegen, dazu die Keulen und Flügerl abtrennen. Das Filet herausschneiden, dieses kann dann anderweitig verwendet werden.

Die Keulen, Flügerl und den restlichen Teil des Huhns in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser aufgießen. Grob geschnittenes Gemüse und Gewürze dazugeben. Das Ganze aufkochen lassen und ca. 1 Stunde schwach köcheln lassen.

Rezept drucken

Benutzerdefinierte Suche