Sonnenblumenkernaufstrich

• 150 g Magertopfen
• 100g Butter
• 2 El Crème fraiche
• 50g Sonnenblumenkerne
• 50g Lauch
• Kräutersalz
• weißer Pfeffer

Für die Garnitur:

• gröstete Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Butter cremig rühren, Sauerrahm und Crème fraiche darunterrühren, Sonnenblumenkerne leicht rösten und fein mahlen, den Lauch fein schneiden und daruntermischen.

Mit Kräutersalz und weißem Pfeffer würzen. Den Aufstrich in eine Schüssel geben und 1 Stunde durchziehen lassen. Mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.

*Mit Vollkornbrot serviert ergibt das eine sehr gesunde, vollwertige Jause!

 

Lyrics

Ich bin das Land.
Meine Augen sind der Himmel.
Meine Glieder die Bäume.
Ich bin der Fels, die Wassertiefe.
Ich bin nicht hier,
um die Natur zu beherrschen
oder sie zu nutzen.
Ich bin selbst Natur.

Gedicht der Hopi-Indianer

aus dem Lyricbuch

 

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