Frühlingsaufstrich

• 250 g Magertopfen
• 50g Butter
• 2 El Sauerrahm
• 5 Radieschen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 El fein gehackter Bärlauch
• Schnittlauch
• Salz, weißer Pfeffer

Für die Garnitur:

• Bärlauch oder Schnittlauch

Zubereitung:

Magertopfen mit Butter und Sauerrahm sehr gut verrühren, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch fein schneiden und mit dem fein gehackten Bärlauch daruntermischen.

Mit Salz und weißem Pfeffer würzen, in eine Schüssel geben und mit fein geschnittenem Bärlauch oder Schnittlauch bestreuen.

*Am besten mit selbsgebackenen Vollkornweckerln servieren!

 

Lyrics

Das, was vor Augen,
Sieht aus wie längst vergangen
Im Nieselregen.

Haiku - Buson

aus dem Lyricbuch

 

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