Appetitbrot mit

Mozarella und Sauce Tartare

Zutaten:

3 Scheiben Sauerteig-Graubrot
9 Scheiben Pumpernickelbrot
6 El Sauce Tartare
6 Scheiben Büffelmozarella

Zubereitung:

6 Scheiben Pumpernickel mit Sauce Tartare bestreichen, danach mit jeweils einer Scheibe Büffelmozarella belegen und aufeinandersetzen, festdrücken. Die unbestrichenen Pumpernickelscheiben zum Abschluss daraufsetzen, nochmals anpressen, gut durchkühlen und halbieren.

Mit Paradeisern und Basilikum garnieren.

Tipp:

Das Spezielle an der Sauce Tartare (Grundrezept auf S. 275 im Buch) ist, dass anstelle der Eier reife Avocadowürfel verwendet werden.

Getränk:

Frizzante

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